Тема: Виды лука. Условия хранения лука-севка

  Д/З Законспектируйте тему урока. Ответьте на вопросы. 

Сайт учителя Технологии: https://tehnologiya-111.blogspot.com/p/1-allium-l.html

Как подготовить лук к хранению.

Лук 

Перейти к навигации

Перейти к поиску

Лук
Лук Общий вид растения
Научная классификация
подробно
Описание
Многолетние (культурные виды иногда двулетние) луковичные или с почти неразвитыми луковицами травянистые растения, некоторые — с резким луковым (или чесночным) запахом и вкусом. Представители рода имеют большую сплюснуто-шаровидную луковицу, покрытую красноватыми, белыми или фиолетовыми оболочками.

Содержание материала:

• 1. Виды лука;
• 2. Условия хранения лука-севка

Род насчитывает немногим менее 1000 видов.

Луки условно можно разделить на съедобные и декоративные, хотя некоторые из них попадут в обе категории.

Из съедобных луков наиболее известны следующие виды:

• Allium cepa L. — Лук репчатый
• Allium fistulosum L. — Лук-батун, или Дудчатый лук, или Татарка
• Allium ascalonicum L. — Лук-шалот
  • [syn. Allium hierochuntinum Boiss.]
• Allium nutans L. — Лук-слизун, или Лук поникающий
• Allium moly L. — Лук Моли
• Allium porrum L. — Лук-порей
• Allium proliferum - Лук многоярусный, или Лук рогатый, или Лук египетский, или Лук живородящий
• Allium ramosum L. — Лук ветвистый, или Джусай, или Лук дикий, или Лук китайский
  • [syn. Allium odorum L. — Лук душистый, или Лук пахучий]
• Allium sativum L. — Чеснок
• Allium schoenoprasum L. — Лук скорода, или Шнитт-лук, или резанец
  • [syn. Allium sibiricum L. — Лук сибирский]
• Allium ursinum L. — Черемша, или Лук медвежий, или Дикий чеснок

Декоративные луки (аллиумы)

• Allium aflatunense — Лук афлатунский
• Allium cernuum — Лук склонённый
• Allium cristophii — Лук Христофа
• Allium flavum — Лук жёлтый
• Allium hollandicum — Лук голландский
• Allium giganteum — Лук исполинский
• Allium karataviense — Лук каратавский
• Allium macleanii — Лук Маклеана
• Allium oreophilum — Лук горолюбивый
• Allium regelii — Лук Регеля
• Allium sphaerocephalon — Лук круглоголовый
• Allium siculum — Лук сицилийский
• Allium shubertii — Лук Шуберта
• Allium stipitatum — Лук стебельчатый
• Allium suworowii — Лук Суворова

Условия хранения лука-севка

Мелкие цветки собраны в соцветия

Правильная подготовка семенного лука к закладке на зиму предполагает несколько обязательных этапов.

Своевременная уборка урожая. 

Пожелтение ботвы на 3/4 грядки лука — верный признак созревания овоща и его готовности к уборке.  

Если упустить этот период, растение снова пойдет в рост — начнет готовиться к зимовке.

Выбранный лук необходимо перебрать — отделить поврежденные и гнилые растения, оставшиеся луковицы рассортировать по размеру на 2-3 фракции.

Выбранный из земли севок следует тщательно просушить — каждую фракцию отдельно, поскольку высыхают они, крупный и мелкий лук, в течение разного времени. Идеальный вариант — сушка на открытом воздухе на солнце, вполне достойная замена — под навесом, в сарае или на чердаке.

В процессе сушки (от 5 до 14 дней) лук необходимо ворошить и проверять состояние.

Высушенный чистый лук необходимо окончательно разделить на 3 фракции.

До 1,0 см Так называемый «овсюжок» сохранить до весны практически невозможно — его высаживают осенью как озимую культуру. Несмотря на малые размеры, такие семена дают ранний урожай товарных крупных луковиц.

1,0-3,0 см Лучший посадочный материал, хорошо хранится и не идет в стрелку весной.

Более 3,0 см Так называемый «выборок» хранится очень хорошо. Большинство луковиц весной идет в цвет. Крупный севок практикуют высаживать на зеленое перо.

Как правильно хранить лук-севок в домашних условиях

В зависимости от места проживания и количества убранного урожая дачники используют три проверенных способа зимнего хранения лука-севка. При точном соблюдении правил все они дают устойчивый результат — после весенней посадки лишь малая доля растений (не более 10%) уходит в цвет, большинство образует крупную луковицу без стрелки.

Теплый способ

Название соответствует действительности — семена лука хранят в тепле городской квартиры при температуре от 17 до 25 °C. Радиаторы центрального отопления «сушат» воздух и создают благоприятные условия для хранения лука. Для обеспечения хорошей вентиляции держат севок в тканевых мешочках, сетках, картонных коробках с перфорацией.

Холодный

Заготовленный урожай севка хранят «на холоде» — при температуре от 0 до 3-4 °C и относительной влажности до 75%:

в холодильнике (самый низ овощной полки) — такой способ хранения небольшого количества севка выбирают городские жители;

подвал или погреб с хорошей вентиляцией — предпочитают жители пригорода и сельской местности.

Перед закладкой на зимнее хранение севок необходимо прогреть: первый раз — при температуре 32-36 °C 10-14 дней.

Второй раз таким же образом (2 недели, 32-36 °C) лук прогревают непосредственно перед посадкой в грунт — весной.

Комбинированный метод хранения севка

Методика хранения сочетает оба способа:

до наступления морозов севок хранят в тепле;

по мере похолодания температуру постепенно снижают до 0 °C и так содержат весь зимний период;

с приходом весны лук вносят в теплое помещение и прогревают при температуре +26…+31 °С в течение 4-5 дней;

снижают температуру до комнатной (20-22 °C) и хранят до самой посадки.

После прогревания, в период предпосадочного хранения перепады температуры недопустимы — посаженный лук пойдет в стрелку.

Выбирать подходящий метод хранения севка дачнику приходится исходя из объективных условий. Тем не менее, следует учесть преимущества холодного способа хранения, и, по возможности, отдать ему предпочтение:

• севок не высыхает;
• головки лука не гниют на холоде;
• при низких температурах риск раннего прорастания сведен к нулю;
• растения не идут в цвет после посадки, а образуют товарную крупную репку.

Источник: https://rufazenda.ru/kak-hranit-luk-sevok-do-posadki.html

• Сберечь до весны — хранение выращенного и покупного лука-севка: секреты и рекомендации опытных дачников

• 
  
  Особенности климата большинства регионов гарантируют высокий урожай лука-репки только при выращивании культуры в двухлетнем цикле — через севок. В первый год из посеянной чернушки получают мелкие семенные луковички, которые и высаживают на второй год в землю для получения товарного репчатого лука.
  
  
  Не всегда имеется возможность провести посадку семян на зиму — возникает необходимость сберечь запас посадочного материала до прихода весны.
  
  
  Что и как влияет на зимнее хранение лука-севка
  По логике вещей, для хранения севка оптимальной будет температура чуть выше 0 °C, когда луковица находится в состоянии покоя. Однако двухлетнее растение при такой температуре проходит стадию естественной яровизации. Посаженные весной, такие семена идут в стрелку и цвет, а не в завязывание крупных репок.
  
  
  Хранение маленьких семенных луковичек в тепле предотвращает яровизацию семенного материала.
  
  
  Возникают проблемы иного рода — в тепле луковицы активно дышат и высыхают, к моменту посадки они теряют способность прорастать. На предрасположенность к длительному хранению севка в течение зимы влияет множество факторов.
  
  
  Сорт лука.
  Изначально следует оставлять на зимнее хранение только районированные сорта с хорошей лежкостью. Характерный признак лежкого сорта — золотистый окрас покровных чешуй, красные и белые сорта лука долго не хранятся.
  
  
  Правильно выбранное время уборки севка с грядки.
  При запаздывании с выборкой лука лежкость урожая резко снижается — растение заходит на 2-ю стадию 2-годичного цикла: отращивает корни и готовится к зимовке в грунте. Биологический ритм после несвоевременной уборки нарушается — лежкость ухудшается.
  
  
  Хранение несортированного семенного материала лука-севка.
  Приводит к тому, что на общем фоне малозаметно усыхание самых мелких луковичек, тогда как крупные (1-3 см в диаметре) при равных условиях хранятся хорошо.
  В любом случае, даже при соблюдении всех мер предосторожности, заложенные на зимнее хранение семена лука необходимо проверять 1-2 раза в месяц, чтобы вовремя выявить проблему — появление гнилых луковичек, следов грибка или плесени.
  
  
  Как подготовить луковицы к хранению
  Правильная подготовка семенного лука к закладке на зиму предполагает несколько обязательных этапов.
  
  
  Своевременная уборка урожая. Пожелтение ботвы на 3/4 грядки лука — верный признак созревания овоща и его готовности к уборке. Если упустить этот период, растение снова пойдет в рост — начнет готовиться к зимовке.
  Выбранный лук необходимо перебрать — отделить поврежденные и гнилые растения, оставшиеся луковицы рассортировать по размеру на 2-3 фракции.
  Выбранный из земли севок следует тщательно просушить — каждую фракцию отдельно, поскольку высыхают они, крупный и мелкий лук, в течение разного времени. Идеальный вариант — сушка на открытом воздухе на солнце, вполне достойная замена — под навесом, в сарае или на чердаке.
  В процессе сушки (от 5 до 14 дней) лук необходимо ворошить и проверять состояние.
  Читайте также:  Точная агротехника, своевременная профилактика: как правильно сажать лук севок в открытый грунт и ухаживать за ним
  [note]Когда ботва высохнет, а покровные чешуйки окрепнут и приобретут присущий сорту цвет, севок необходимо перешелушить вручную. Высохшие хрупкие части растений (корни, ботва) сами отшелушатся. Остатки шелухи и другого мусора можно удалить, если провеять лук на ветру или вентилятором.[/note]
  
  
  Высушенный чистый лук необходимо окончательно разделить на 3 фракции.
  
  
  Диаметр луковицы Характеристика-описание
  До 1,0 см Так называемый «овсюжок» сохранить до весны практически невозможно — его высаживают осенью как озимую культуру. Несмотря на малые размеры, такие семена дают ранний урожай товарных крупных луковиц.
  1,0-3,0 см Лучший посадочный материал, хорошо хранится и не идет в стрелку весной.
  Более 3,0 см Так называемый «выборок» хранится очень хорошо. Большинство луковиц весной идет в цвет. Крупный севок практикуют высаживать на зеленое перо.
  Как правильно хранить лук-севок в домашних условиях
  В зависимости от места проживания и количества убранного урожая дачники используют три проверенных способа зимнего хранения лука-севка. При точном соблюдении правил все они дают устойчивый результат — после весенней посадки лишь малая доля растений (не более 10%) уходит в цвет, большинство образует крупную луковицу без стрелки.
  
  
  Теплый способ
  Название соответствует действительности — семена лука хранят в тепле городской квартиры при температуре от 17 до 25 °C. Радиаторы центрального отопления «сушат» воздух и создают благоприятные условия для хранения лука. Для обеспечения хорошей вентиляции держат севок в тканевых мешочках, сетках, картонных коробках с перфорацией.
  
  
  Холодный
  Заготовленный урожай севка хранят «на холоде» — при температуре от 0 до 3-4 °C и относительной влажности до 75%:
  
  
  в холодильнике (самый низ овощной полки) — такой способ хранения небольшого количества севка выбирают городские жители;
  подвал или погреб с хорошей вентиляцией — предпочитают жители пригорода и сельской местности.
  Перед закладкой на зимнее хранение севок необходимо прогреть: первый раз — при температуре 32-36 °C 10-14 дней.
  
  
  Второй раз таким же образом (2 недели, 32-36 °C) лук прогревают непосредственно перед посадкой в грунт — весной.
  
  
  Комбинированный метод хранения севка
  Методика хранения сочетает оба способа:
  
  
  до наступления морозов севок хранят в тепле;
  по мере похолодания температуру постепенно снижают до 0 °C и так содержат весь зимний период;
  с приходом весны лук вносят в теплое помещение и прогревают при температуре +26…+31 °С в течение 4-5 дней;
  снижают температуру до комнатной (20-22 °C) и хранят до самой посадки.
  Читайте также:  Вкусная зелень круглый год — как правильно сажать и выращивать лук батун из семян
  После прогревания, в период предпосадочного хранения перепады температуры недопустимы — посаженный лук пойдет в стрелку.
  
  
  Выбирать подходящий метод хранения севка дачнику приходится исходя из объективных условий. Тем не менее, следует учесть преимущества холодного способа хранения, и, по возможности, отдать ему предпочтение:
  
  
  севок не высыхает;
  головки лука не гниют на холоде;
  при низких температурах риск раннего прорастания сведен к нулю;
  растения не идут в цвет после посадки, а образуют товарную крупную репку.
  Особенности хранение семенного лука в квартире
  Способ хранения севка зависит от конкретных условий проживания владельца дачного участка — частный дом или городская квартира в многоэтажке. Даже правильно выбранный метод хранения не гарантирует результат, если были допущены ошибки в подборе тары и способа упаковки.
  
  
  В условиях городской квартиры в многоэтажке лук-севок хранят «теплым» способом в картонных коробках, пластиковых контейнерах с вентиляционными отверстиями, мешках и сетках в прохладном темном месте (кладовка, теплая лоджия или балкон). Особое внимание следует уделять вентиляции и контролю за влажностью воздуха.
  Небольшое количество севка вполне можно расположить в нижней части овощной полки холодильника. Семена лука должны быть защищены от образования конденсата — упакованы в гигроскопичную упаковку (бумагу, картон и т. п.).
  Владельцы частных домов могут размещать на «холодное» хранение в погребах, подвалах, чердачных помещениях с хорошей вентиляцией посадочный материал в мешках, ящиках и просто россыпью на холсте.
  Выбирая тару для хранения, следует помнить, что даже при низких температурах (чуть выше 0 °C) луковицы дышат и выделяют влагу, которая без должной вентиляции провоцирует развитие гнили. Слой севка в таре и в россыпи не должен превышать 15-20 см — мелким луковицам необходим доступ сухого воздуха.
  
  
  Практическое применение нашли старые чулки, колготки и наволочки — в них удобно хранить севок, подвесив на стену.
  
  
  [advice]Самый мелкий лук-севок размером до 1,0 см практически невозможно полностью сберечь до весны. Лучший способ не потерять этот ценный посадочный материал — высадить его в конце осени для получения раннего урожая озимого лука.[/advice]
  
  
  Вариант «холодного» способа — в опилках
  Если не удалось посадить лук-севок под зиму, существует вариант идеального сохранения качества семян. Понадобится обычное ведро с крышкой.
  
  
  На дно ведра насыпают слой опилок, примерно 10 см.
  Поверх опилок размещают севок так, чтобы сверху еще можно было насыпать слой опилок (примерно 10 см).
  Досыпают доверху ведро опилками и закрывают крышкой.
  Закрытое ведро закапывают на такую глубину, чтобы над крышкой был слой земли 15-20 см.
  Когда почва оттает, достают ведро с севком и высаживают лук на грядку.
  Читайте также:  Косы, ящики, чулки: как правильно хранить репчатый лук, чтобы он не испортился
  «Подземный» способ не позволяет севку высохнуть и прорасти — луковички остаются свежими и сочными.
  
  
  В видео садовод дает некоторые рекомендации по хранению лука севка разных сортов.
  
  
  
  
  Советы опытных дачников
  Владельцы дачных участков для посадки лука кроме севка домашнего «производства» часто используют покупной — из интернет-магазинов, розничной торговой сети, приобретенный у бабушек на рынке. Осенью выбор посадочного материала больше и стоимость его — ниже.
  
  
  Как сохранить купленный севок до посадки весной
  Поскольку чаще всего севок приобретают в конце зимы, неизвестно, каким образом его держали до этого времени. Чтобы избежать стрелкования посаженного лука, семена следует хранить только теплым способом.
  
  
  Обязательный момент — после покупки севка его необходимо прогреть/просушить и хранить до самой посадки при температуре +20…+22 °C.
  Накануне посадки семена в течение 8 часов прогревают при температуре 40-44 °C для пробуждения спящих почек.
  Такая тепловая обработка позволит избежать стрелкования.
  
  
  Севок немного подгнил — что делать?
  Во время ревизии посадочного материала обнаружилось, что севок отсырел и начал подгнивать. Ситуацию можно исправить — достаточно отобрать подгнившие луковицы и снять с них поврежденный гнилью слой (до здоровых чешуй). При необходимости луковички протирают сухой мягкой тряпочкой.
  
  
  Через некоторое время на поверхности севка образуется новая защитная чешуя — уже здоровая.
  
  
  У опытных дачников имеются свои секреты, они охотно делятся тонкостями хранения запасов севка. Правильный подбор сортов, своевременная уборка луковиц с грядки и качественная просушка посадочного материала — только половина необходимых условий. Вторая половина — соответствующий реальным возможностям выбор способа хранения и пристальное внимание к севку всю зиму до весны.
  Источник: https://rufazenda.ru/kak-hranit-luk-sevok-do-posadki.html