Вспомните, в каких органах растения могут накапливаться полезные для человека вещества.
При заготовке дикорастущих растений важно знать, в каких органах и тканях находятся вещества, определяющие полезные свойства растений. Количество этих веществ в растениях обычно невелико, за исключением веществ, определяющих их пищевую ценность (белки, жиры и углеводы). Например, содержание эфирных масел обычно не превышает 1—2% от массы растения.
Возраст растений. Накопление полезных веществ в растениях происходит в разные возрастные периоды. Например, наибольшее количество живицы выделяют сосны среднего возраста, а наибольший процент эфирных масел у пихты отмечается в хвое молодых побегов.
Содержание полезных веществ обычно определяет сроки заготовки растений. Сырьё растений заготовляют тогда, когда в них накапливается максимальное количество этих веществ. Так, надземные органы травянистых растений чаще всего заготовляют во время цветения, подземные органы — ранней весной или поздней осенью.
Периоды развития растений. Химический состав веществ изменяется и по фазам вегетации (время роста и развития растения). Так, максимальное количество полезных веществ содержится в листьях брусники (рис. 11.13) осенью или ранней весной, до начала роста побегов, в корневищах лапчатки прямостоячей (рис. 11.14) — в начале цветения, в листьях дурмана (рис. 11.15) — в начале плодоношения. При сборе растений дурмана обыкновенного необходимо помнить, что растение является ядовитым!
Содержание витамина С в хвое ели и пихты (рис. 11.16) больше всего зимой.
Световой режим, температура, влажность и состав почвы также влияют на накопление полезных веществ в растениях. Количество этих веществ может меняться даже в течение суток, утром дурман богаче полезными веществами, чем вечером, а наперстянка — во второй половине дня. Содержание эфирного масла в побегах лаванды (рис.11.17)
Увеличение освещённости повышает содержание дубильных веществ у лапчатки прямостоячей и брусники. У растений, растущих на песках, содержание полезных веществ во много раз больше, чем у растений того же вида, растущих на глинистых почвах.
Районы произрастания растений. Химический состав растений может меняться в разных районах их произрастания. Например, витамин С накапливается в больших количествах в плодах шиповника, растущего в более северных районах, а белладонна и дурман содержат больше полезных веществ в более южных районах.
Таким образом, на качество сырья собираемых растений влияет комплекс биологических и экологических факторов, без знания которых невозможно определить оптимальные условия и сроки заготовки дикорастущих растений.
СЛОВАРЬ: фазы вегетации.
Вопросы для интеллектуалов
ПРОВЕРЬТЕ СЕБЯ:
1. Что нужно знать при заготовке сырья дикорастущих растений?
2. Какими факторами определяются сроки заготовки дикорастущего сырья?
3. Перечислите основные правила сбора дикорастущих растений.
4 . Какие виды дикорастущего сырья собирают в вашем регионе?
ПОДУМАЙТЕ, почему необходимо чётко соблюдать сроки и правила сбора дикорастущих растений.
Комментариев нет:
Отправить комментарий