ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
УРОКА
На тему: § 45 Мясо животных, мясо птицы в
питании человека. § 46 Выполнение проекта по теме «Технологии обработки пищевых
продуктов»
ПЛАН УРОКА
1.
Введение (5 мин)
- Объяснение цели урока и его значимости для
здорового питания.
- Актуализация знаний учащихся о значении
мяса животных и мяса птицы в рационе питания.
2.
§ 45 Мясо животных, мясо птицы в питании человека (20 мин)
- Обсуждение основных видов мяса животных и
мяса птицы.
- Изучение питательных свойств мяса и его
роли в организме человека.
- Обсуждение вопросов этики потребления
мяса.
3.
Практическая часть: выполнение проекта по теме «Технологии обработки пищевых
продуктов» (30 мин)
- Разделение учащихся на группы.
- Выбор темы проекта (например,
приготовление блюда из мяса или птицы).
- Планирование и проведение экспериментов с
обработкой пищевых продуктов.
- Презентация результатов проекта.
4.
Обсуждение и выводы (10 мин)
- Обсуждение полученных результатов и
выводов.
- Заключительное слово о важности здорового
питания и правильной обработке пищевых продуктов.
5.
Домашнее задание (5 мин)
- Подготовка краткого отчета о выполненном
проекте.
- Исследование дополнительной информации о
питании человека и технологиях обработки пищевых продуктов.
Это
лишь общий план урока, который может быть дополнен и адаптирован в зависимости
от возможностей и интересов учащихся.
ХОД
УРОКА
1.
Введение (5 мин)
Цель
данного урока - познакомить учащихся с ролью мяса животных и мяса птицы в
рационе питания человека, а также с технологиями обработки пищевых продуктов.
Это позволит им лучше понять, как правильно включать мясо в свой рацион, какие
полезные элементы содержатся в мясе, и каким образом можно обрабатывать мясные
продукты для сохранения их полезных свойств.
Значимость
данного урока для здорового питания заключается в том, что мясо является одним
из основных источников белка, железа, цинка и других важных питательных
веществ, необходимых для правильного функционирования организма. Однако,
неправильное потребление мяса или неправильная его обработка могут привести к
различным заболеваниям и проблемам со здоровьем. Поэтому знание о технологиях
обработки мясных продуктов также является ключевым аспектом здорового питания.
Урок
поможет учащимся осознать важность балансированного рациона, правильного выбора
и обработки продуктов питания, что в долгосрочной перспективе способствует
поддержанию здоровья и благополучия.
Актуализация
знаний учащихся о значении мяса животных и мяса птицы в рационе питания.
Задания
на выбор учителя:
1.
Обсуждение вопросов:
-
Зачем человеку нужно употреблять мясо в пищу?
-
Какие питательные вещества содержатся в мясе животных и мясе птицы?
-
Какие полезные свойства имеет мясо для организма человека?
-
Какое количество мяса рекомендуется употреблять в рационе питания?
2.
Групповое обсуждение:
Попросить
учащихся разделиться на группы и подготовить краткие презентации о значении
мяса животных и мяса птицы в рационе питания. В презентации можно включить
информацию о питательной ценности мяса, его роли для здоровья человека,
рекомендациях по употреблению.
3.
Ролевая игра:
Разыграть
ситуацию, когда один из учащихся играет роль диетолога, а другие - роль
пациентов. Диетолог должен объяснить пациентам, почему важно употреблять мясо в
рационе, какие полезные элементы содержатся в мясе, и как правильно его
выбирать и готовить.
Такие
задания помогут учащимся обновить и углубить свои знания о значении мяса
животных и мяса птицы в рационе питания, а также развить навыки анализа и
самостоятельного поиска информации.
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ
ЧАСТЬ
2.
§ 45 Мясо животных, мясо птицы в питании человека (20 мин)
Основные
виды мяса животных и мяса птицы включают:
1.
Мясо животных:
-
Говядина: мясо крупного рогатого скота, такого как коровы или быки. Говядина
обладает высоким содержанием белка и железа.
-
Баранина: мясо овец или баранов, часто используется в национальных блюдах
различных стран.
-
Курятина: мясо кур, самый распространенный вид птицы для употребления в пищу.
-
Индейка: мясо индеек, которое обладает низким содержанием жира и высоким
содержанием белка.
-
Утка: мясо уток, которое имеет особенный вкус и текстуру.
2.
Другие виды мяса:
-
Крольчатина: мясо кроликов, которое считается диетическим и богатым белком.
-
Оленина: мясо оленей, которое популярно в странах с северным климатом.
-
Козлятина: мясо козлят, которое также считается диетическим и богатым белком.
Каждый
вид мяса имеет свои особенности в питательной ценности, вкусе и способе
приготовления. Важно разнообразить рацион питания, чтобы получить необходимые
питательные вещества от различных источников мяса.
Задание:
1.
Изучите питательные свойства мяса: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы,
содержащиеся в различных видах мяса.
2.
Определите роль мяса в организме человека: почему мясо считается важным
источником питательных веществ, какие функции выполняют белки, жиры и другие
компоненты мяса для здоровья человека.
3.
Сравните питательные свойства различных видов мяса (говядина, курятина и т.д.):
какие из них богаты белком, какие содержат больше железа или других важных
минералов.
4.
Исследуйте влияние употребления мяса на организм: как правильно включать мясо в
рацион питания, какие преимущества и риски связаны с избыточным или
недостаточным потреблением мяса.
5.
Проведите исследование организма человека и его потребностей в питательных
веществах для оптимального функционирования: как мясо может помочь
удовлетворить эти потребности.
После
выполнения задания подготовьте небольшой отчет или презентацию, где представите
результаты своего исследования о питательных свойствах мяса и его роли в
организме человека.
Для
ознакомления
Этика
потребления мяса — это важный аспект, который поднимает вопросы о воздействии
человека на животных, окружающую среду и свое собственное здоровье. Вот
несколько ключевых аспектов этики потребления мяса:
1.
Уважение к животным: Один из главных аспектов этики потребления мяса — это
уважение к животным. Важно помнить, что животные также чувствуют боль, страх и
страдания, поэтому важно обращаться с ними с состраданием и заботой.
2.
Устойчивость и окружающая среда: Производство мяса имеет большое воздействие на
окружающую среду. Выращивание скота требует больших площадей земли, воды и
энергии, а также приводит к загрязнению водных ресурсов и выделению парниковых
газов. Поэтому важно выбирать продукты животного происхождения, произведенные с
учетом принципов устойчивого развития.
3.
Здоровье человека: Потребление свинного мяса может привести к различным
заболеваниям, таким как сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и диабет.
Поэтому важно следить за тем какое потребляете мяси и включать в рацион питания
разнообразные источники белка, включая растительные продукты.
4.
Ответственный выбор: при выборе мяса важно отдавать предпочтение продуктам от
производителей, которые следят за экологичностью продукта, соблюдают стандарты Халял,
Кошерное. Данные продукты не содержат вредных составов.
Таким
образом, этика потребления мяса включает в себя уважение к животным, заботу об
окружающей среде, поддержание здоровья человека и ответственный выбор продуктов
питания.
3.
Практическая часть: выполнение проекта по теме «Технологии обработки пищевых
продуктов» (30 мин)
- Разделение учащихся на группы.
- Выбор темы проекта (например,
приготовление блюда из мяса или птицы).
- Планирование и проведение экспериментов с
обработкой пищевых продуктов.
- Презентация результатов проекта.
4.
Обсуждение и выводы (10 мин)
- Обсуждение полученных результатов и
выводов.
- Заключительное слово о важности здорового
питания и правильной обработке пищевых продуктов.
5.
Домашнее задание (5 мин)
- Дома вместе с родителями приготовить блюдо
из мяса. Также подготовить краткий отчет о выполненном проекте.
- Исследовать дополнительную информацию о
питании человека и технологиях обработки пищевых продуктов.
Это
лишь общий план урока, который может быть дополнен и адаптирован в зависимости
от возможностей и интересов учащихся.
Комментариев нет:
Отправить комментарий