Тема: Требования к среде и условиям выращивания культивируемых грибов

 Какие условия внешней среды необходимы для выращивания различных видов грибов? 

Культивированием различных видов съедобных грибов занимается отрасль сельского хозяйства, называемая «грибоводство». В нашей стране наиболее распространёнными культивируемыми грибами являются шампиньоны и вёшенки. 

Шампиньон двуспоровый. Более 75% мирового производства всех культивируемых грибов — производство шампиньона двуспорового. Для выращивания шампиньона двуспорового в искусственных условиях пригодны самые разнообразные помещения: теплицы, парники. Шампиньон может расти и в темноте: в подвалах, погребах, сараях (рис. 10.21, 10.22). 

При благоприятных погодных условиях можно получать два урожая шампиньонов в год: весенне-летний и летне-осенний. Этот гриб может быть объектом предпринимательской деятельности фермерского хозяйства. 

В качестве субстрата (того, на чём выращиваются грибы) для шампиньонов используется специальный компост. Он готовится из соломы от озимой ржи или пшеницы (20-25%) и конского или коровьего навоза (75-80%). 

Сажают мицелий (грибницу) на глубину 4-5 см, для чего колышком приподнимают субстрат. Такие лунки располагают в шахматном порядке. Расстояние между лунками должно быть 20-25 см. Через 8-12 дней, когда грибница разрастётся, поверхность субстрата следует засыпать покровным грунтом на 3-4 см (рис. 10.23). 

Вёшенка устричная (рис. 10.24) является вторым по значимости грибом, который выращивают в искусственных условиях. Это тоже очень перспективный объект предпринимательской деятельности. 

В природных условиях вешенка растёт большими группами в виде сростков, достигающих 2—3 кг веса и насчитывающих до 30 отдельных грибов. Грибы в сростке располагаются черепицеобразно друг над другом или рядом. Массово гриб появляется осенью, когда температура воздуха опускается до 12-14 С, при этом в ночное время температура может падать до 0 °C. 

СЛОВАРЬ: грибоводство; субстрат. 

Вопросы для интеллектуалов 

ПРОВЕРЬТЕ СЕБЯ: 

1. Что называется грибоводством? 

2. Что такое субстрат? 

3. В каких условиях можно выращивать грибы? 

ОЦЕНИТЕ возможности выращивания грибов в условиях учебного заведения, дачного или приусадебного участка.